Le Terroir
Nature du sol: argilo calcaire. Exposition des parcelles: est ouest Quartier Santa Duc et les Jardinières. Cépages: grenache, syrah, mourvèdre. Age des vignes: 50 ans en moyenne. Particularité de la culture: culture dans le respect du terroir, climat et environnement.

Viticulture – Vinification
Type de récolte: manuelle. Condition de la vendange: tri sérieux à la parcelle. Caractéristiques de la vinification: vinification traditionnelle en rouge. Adaptation à chaque millésime. Égrappage, pigeages, cuvaisons longues avec dégustations. Élevage: au moins trois ans avant mise en vente, en cuve puis 6 à 8 mois en foudre.

Description de la cuvée
L’assemblage Grenache Syrah donne des vins assez fruités dans leur jeunesse. Très flatteurs. Cette cuvée accompagne très bien des viandes rouges grillées, un magret, des fromages frais, à pâte pressée et de chèvre.