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Cépages : Alicante, Carignan, Grenache, Caladoc Lieu de production : Commune de Sablet et Gigondas hors appellation, en bordure Ouvèze. Grenache : Cépage emblématique de la Vallée du Rhône. Le grenache noir est d’origine d’Aragon en Espagne du moyen âge. C’est un cépage les plus utilisé au monde. C’est un cépage polyvalent qui charme autant par sa chaleur que la rondeur de son caractère. Pour les rouges il donne une véritable ampleur capiteuse et des arômes de cassis et mûre épicés. Au Terme : vieilles vignes de plus de 60 ans. Alicante : D’origine Espagnole, l’Alicante s’est répandu en France après 1855 croisement entre le Petit Bouchet et le grenache noir. L’alicante est l’un des rares raisins noirs à jus rouge. Cépage dit teinturier. Ses Arômes de baies rouges et noire bien mûres réhaussés par des touches boisées qui se conjuguent avec une charpente tannique charnue. En bouche très harmonieux, rond et plein et longue finale. Au Terme : vielles vignes de plus de 60 ans. Carignan : Cépage d’origine Espagnole région aragonaise. Il supporte parfaitement la sècheresse et les vents forts. Dans des terrains peu fertiles il donne un vin de belle couleur, structuré, tannique. Il donne également des notes d’épices ou fruits comme le pruneau, la cerise noire ou la mûre. Il est pratiquement toujours en association avec d’autres cépages. Au Terme : vieilles vignes de plus de 60 ans. Caladoc : Il est issu du croisement entre le grenache noir et le malbec en 1958. Cépage résistant à la sècheresse et aux parasites. Souvent utilisé en assemblage ou il apporte de la complexité et un bon potentiel de garde. Il offre en bouche des rouges corés caractéristiques, une belle rondeur et belle trame tannique. Au Terme : vignes de 4 ans, replantées à la place de très vieux grenache. Récolte manuelle, égrappage, fermentation à températures basses (pas au dessus de 26°) cuvaisons courtes. Malo faite. Ce vin mis en bouteille pour la première fois cette année était vendu avant en citerne pour le négoce. Vin rouge gourmand, léger en alcool, à boire un peu frais en apéro ou pour accompagner les barbecues estivaux. Fiche technique (Format Acrobat Reader - PDF) |
